毎日のスープ

 
晩ごはんに毎日スープを作っています。

数年前、馴染みのリサイクルショップの片隅で見つけた
クロックポットと言う電気のお鍋で作ります。

スロークッカーとも言われています、あれです。

大きな陶器の深い容器が内鍋で
それを外側の電気鍋にセットしてスイッチをいれると
ジワジワと熱くなって行くのです。

このお鍋のだいたい2/3辺りまで水を入れて
月桂樹の葉っぱと固形コンソメを2個、
それに野菜を何でも大きめにザクザク切って放り込む。

定番は玉ねぎ、じゃがいも、人参、蓮根

それに白菜や長ネギ、キャベツやきのこなど
冷蔵庫にある野菜をどんどん切って入れる。

それからお肉も。

お肉は鶏でも豚でも牛でもいい。

鶏肉なら一口大に切って塩コショーとコリアンダーで下味をつけて
しばらくおいてから鍋に投入。

豚バラブロックなら厚さ1㎝位に切って
塩コショー、オイスターソースで下味をつけ
フライパンで外側にカリッと焼き目をつけてから鍋に。

仕上げに味見をして
お塩やほんのひとたらししょう油を入れても美味しい。

大体5時間くらいで食べられますが
美味しいのはやっぱり6～7時間くらい
くつくつくつくつと煮込んだもの。

だから晩食べたければ
午前中から仕込まなくちゃなりません。

面倒くさいと思う事もありますが
それでもあの美味しさのためならばと、
今日も一生懸命野菜を刻んでいるのでした。